Główne składniki miodu gryczanego:
- Węglowodany: Przeważają cukry proste, takie jak glukoza i fruktoza, które dostarczają energii,
- Minerały: Bogaty w żelazo, magnez, fosfor, potas, mangan, miedź i cynk, wspierające różne funkcje organizmu,
- Witaminy: Zawiera witaminę C oraz witaminy z grupy B (B1, B2, PP), które są niezbędne dla prawidłowego metabolizmu,
- Enzymy: Obecność enzymów, takich jak amylazy, fosfatazy i inwertazy, wspomaga procesy trawienne,
- Antyoksydanty: Zawiera rutynę i inne flawonoidy, które neutralizują wolne rodniki i wspierają układ krążenia.
Właściwości prozdrowotne miodu gryczanego:
- Wsparcie układu krążenia: Rutyna obecna w miodzie gryczanym wzmacnia i uszczelnia naczynia krwionośne, poprawiając ich elastyczność i wytrzymałość.
- Działanie antybakteryjne i gojące: Miód gryczany wykazuje silne właściwości bakteriobójcze, przyspieszając gojenie ran i regenerację tkanek.
- Wsparcie w leczeniu anemii: Dzięki wysokiej zawartości łatwo przyswajalnego żelaza, miód gryczany pomaga w zapobieganiu i leczeniu niedokrwistości.
- Działanie antyoksydacyjne: Obecność antyoksydantów w miodzie gryczanym pomaga w neutralizacji wolnych rodników, co może spowalniać procesy starzenia i zmniejszać ryzyko rozwoju chorób nowotworowych.
- Wsparcie układu nerwowego: Regularne spożywanie miodu gryczanego może poprawiać pamięć i koncentrację dzięki zawartości magnezu i witamin z grupy B.
Podsumowanie
Wysoka zawartość substancji lotnych, pochodnych olejków eterycznych, duża ilość soli mineralnych oraz inhibin, rutyny, enzymów, hormonów i wielu innych substancji, czyni go wyjątkowym pod względem odżywczym jak i leczniczym. Na szczególną uwagę zasługuje rutyna, unikalna substancja odpowiedzialna za oczyszczanie i uszczelnianie włoskowatych naczyń krwionośnych, czyniąc je bardziej elastycznymi i wytrzymałymi. Szczególnie zalecany jest dla osób w starszym wieku, których naczynia krwionośne jak i serce ulegają stopniowemu upośledzeniu. Również medycyna poleca go osobom tak z wrodzonymi, jak i nabytymi chorobami serca oraz układu krążenia. Wysoka zawartość soli mineralnych takich pierwiastków jak: żelazo, magnez, fosfor, potas, mangan, bór, sód, miedź, cynk, wanad, krzem oraz substancji odpornościowych, czyni go szczególnie cennym dla osób cierpiących na anemię jak i obniżenie odporności układu immunologicznego.
